บนโลกนี้รังสรรค์อาหารอันเลิศรสหลากหลายชนิด ต่อมาได้มีผู้ประดิษฐ์คิดค้นช้อนที่สามารถรองรับการใช้งานกับอาหารรูปแบบต่าง ๆ และถูกใช้มาจนถึงปัจจุบัน จนตอนนี้ช้อนคือส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการรับประทานอาหารที่ขาดไม่ได้ในหลายภูมิภาค ในประเทศไทยมีช้อนไม่กี่ประเภทที่นิยมใช้รับประทานอาหาร ในส่วนของ ช้อนโต๊ะ และ ช้อนคาว นั้นจะถูกใช้ปะปนกันไปโดยไม่มีการจำแนกวิธีใช้ที่ตายตัว แล้วช้อนทั้งสองแบบต่างกันอย่างไรเรามาดูกัน
Table of Contents
จุดกำเนิดการใช้ช้อนรับประทานอาหาร
ก่อนจะไปรู้จักช้อนสองประเภทข้างต้น มาดูกันว่าเราเริ่มใช้ช้อนในการรับระทานอาหารตั้งแต่เมื่อไหร่ ย้อนกลับไปยุคก่อนไม่ว่าจะทวีปไหนหรือชนชั้นใด ช้อนคันแรกที่ทุกคนรู้จักคือ ‘มือ’ ส่วนอาหารประเภทซุปจะใช้วิธีการยกซดจากภาชนะ ในประเทศไทยเริ่มใช้ช้อนส้อมแบบจริงจังตามสากลในสมัยรัชกาลที่ 3-5 ในหมู่คนชั้นสูง เมื่อกาลเวลาผ่านไปวัฒนธรรมการรับประทานอาหารแบบตะวันตกได้แทรกซึมผ่านการติดต่อสัมพันธ์ทางการทูต ช้อนและอุปกรณ์บนโต๊ะอาหารอื่น ๆ ก็เป็นสิ่งจำเป็นในทุกครัวเรือนแบบไม่รู้ตัว
ความแตกต่างของ ช้อนโต๊ะ และ ช้อนคาว
ที่จริงแล้วทั้งสองมีความคล้ายกันตั้งแต่ขนาด ลักษณะ และการนำไปใช้งาน ซึ่งหลายพื้นที่นับว่าเป็นช้อนประเภทเดียวกัน จะเรียกว่า Table Spoon หรือ Dinner Spoon ก็ได้ โดยใช้สำหรับรับประทานอาหารจานหลัก เช่น ข้าว สตูว์ ใช้ร่วมกับส้อมหรือมีด หากจะหาความต่างของสองช้อนนี้ ช้อนโต๊ะ นั้นเป็นช้อนหลักในการรับประทานอาหาร ส่วน ช้อนคาว เป็นช้อนที่มีขนาดเล็กกว่าช้อนโต๊ะเล็กน้อย ใช้สำหรับตักอาหารคาว ในบางภูมิภาคใช้ในการตักซุป ซีเรียล หรือใช้เป็นช้อนกลาง
ช้อนกับมารยาทบนโต๊ะอาหาร
การแยกประเภทช้อนในการรับประทานอาหารถือเป็นหนึ่งในมารยาทบนโต๊ะอาหารสากล โดยช้อนที่สำคัญบนโต๊ะอาหารถูกจัดประเภทตามการใช้งานกับอาหาร โดยส่วนใหญ่จะพบในร้านอาหารตะวันตกหรือร้านอาหารประเภท Fine Dining แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นประโยชน์ของการจำแนกการใช้ช้อนในบริบทต่าง ๆ ก็มีข้อดีในด้านความเหมาะสมต่อการรับประทานอาหารประเภทนั้น ๆ เพราะหากจะใช้ช้อนสำหรับอาหารคาวรับประทานไอศกรีมก็อาจไม่สะดวก ในธุรกิจร้านอาหารจำเป็นต้องมีช้อนหลายประเภทเพื่อบริการแก่ลูกค้า และเป็นการอำนวยความสะดวกในการรับประทานอาหารประเภทที่ต่างกันออกไป
สรุป
ช้อนโต๊ะ และ ช้อนคาว แตกต่างกันเล็กน้อยในลักษณะภายนอก แต่การใช้งานคล้ายคลึงกัน แต่ถึงอย่างนั้นก็ไม่ต้องกังวลว่าจะใช้ช้อนผิดประเภท เพราะสุดท้ายแล้วชีวิตประจำวันในครัวเรือน ช้อนคือภาชนะสำหรับตักอาหารให้สะดวกแก่การรับประทาน ช้อนแบบใดที่คุณสะดวกก็สามารถใช้ได้โดยไม่จำเป็นต้องจำกัดว่าเป็นช้อนสำหรับอาหารแบบใด เพียงแต่ศึกษาไว้ก็ถือเป็นความรู้เล็ก ๆ น้อย ๆ เพราะทุกสิ่งที่เกิดขึ้นล้วนมีที่มา การแยกประเภทช้อนก็เช่นกัน
อ้างอิงข้อมูลจาก
ช้อนดีๆ ที่ควรมีไว้คู่ครัว (thairath.co.th)
Food & Beverage Services – Use Of Cutlery (tutorialspoint.com)
Is a Spoon a Tablespoon? – Dining FAQs
ว่าด้วยเรื่องช้อนส้อม (waymagazine.org)
ฟีนิกช์แวร์ จำหน่ายจานชาม ถ้วยน้ำจิ้ม แก้วน้ำ ช้อน เซรามิค เมลามีน หลากสไตล์ พร้อมดีไซน์ตอบโจทย์ทุกการใช้งาน เหมาะกับทุกธุรกิจอาหาร ไม่ว่าจะเป็น ร้านอาหารทั่วไป โรงอาหาร ศูนย์อาหาร โรงแรม ภัตตาคาร ร้านบุฟเฟ่ต์ ชาบู-หมูกระทะ หรือเหมาะกับใช้งานใน องค์กรภายใน สำนักงาน และใช้ในครัวเรือน
และสำหรับลูกค้าที่ต้องการสร้างเอกลักษณ์ให้กับร้านอาหาร หรือสร้าง Branding ให้กับองค์กร เรามีบริการรับทำ ‘สินค้าพรีเมี่ยมติดโลโก้ (Custom Premium Logo Product)’ เพื่อการสร้างภาพจำแก่ลูกค้า หรือจะมอบเป็นของขวัญพิเศษ ของที่ชำร่วย ของ Souvenir ในโอกาสสำคัญ ทำ Special Gift Set เราพร้อมบริการให้แก่คุณ ด้วยเจ้าหน้าที่ผู้เชี่ยวชาญพร้อมให้บริการ และปรึกษาฟรี! ไม่มีค่าใช้จ่าย