กระทะเหล็กหล่อ เป็นอุปกรณ์ครัวที่มีวิธีการใช้เป็นขั้นตอน ซึ่งหากเป็นผู้ใช้มือใหม่อาจจะรู้สึกถึงความยากในการใช้งานและเกิดปัญหาต่าง ๆ เช่น คราบดำ คราบไหม้ หรือการเกิดสนิม แต่ปัญหาทุกอย่างแก้ได้หากเรารู้จักวิธีจัดการกับปัญหาสารพัดของกระทะเหล็กหล่อ วันนี้ Phoenixware จึงขอนำเสนอวิธีการใช้งานกระทะเหล็กหล่อ ทั้งการทำความสะอาดและการดูแลรักษาให้ปราศจากสิ่งผิดปกติกวนใจ เพื่อการใช้งานกระทะเหล็กหล่ออย่างสบายใจไร้ปัญหา
กระทะเหล็กหล่อ ใช้ยากจริงไหม?
กระทะเหล็กหล่อเป็นกระทะอันดับ 1 ที่นิยมทั่วโลก แต่ด้วยความที่เป็นกระทะที่ใช้งานไม่เหมือนกระทะทั่วไป อาจไม่เป็นที่นิยมในระดับครัวเรือนมากนัก แต่จริง ๆ แล้วการดูแลรักษานั้นไม่ยากอย่างที่คิด เพียงแค่ใช้เวลาในการดูแลสักเล็กน้อย เทียบกับการยืดอายุการใช้งานได้เป็นสิบ ๆ ปีก็ถือว่าคุ้มค่ามาก
สารบัญ
การเคลือบผิวก่อนการใช้กระทะเหล็กหล่อ
หลักการใช้งานกระทะเหล็กหล่อ หรือภาชนะเหล็กหล่อต้องทำการเผา (Seasoning) เสียก่อนเพื่อเป็นการสร้างฟิล์มเคลือบกระทะเหล็กหล่อ ทำให้อาหารไม่ติดภาชนะและป้องกันสนิม กระทะเหล็กหล่อหรือภาชนะเหล็กหล่อที่มีสารเคลือบผิว (PET Non-stick coating) แล้ว มีวิธีการเคลือบผิวกระทะป้องกันสนิมดังนี้
- ก่อนการใช้งานหรือหลังจากใช้งานแล้ว ทำความสะอาดด้วยน้ำยาล้างจาน ล้างให้สะอาดและซับน้ำให้แห้ง
- นำกระทะเหล็กหล่อหรือภาชนะเหล็กหล่อตั้งไฟให้แห้งสนิท
- ทาน้ำมันพืชให้ทั่วผิว
- นำกระทะเหล็กหล่อหรือภาชนะเหล็กหล่อเข้าเตาอบด้วยอุณหภูมิ 250 ํc เป็นระยะเวลา 1 ชั่วโมง
*ในขั้นตอนที่ 4 ทำเฉพาะการใช้งานกระทะเหล็กหล่อครั้งแรกเท่านั้น
การทำความสะอาดคราบไหม้หลังใช้งาน
ในกรณีที่ทำอาหารแล้วเกิดคราบไหม้ติดกระทะ ห้ามใช้ฟองน้ำหรือวัตถุแข็งขูดออกเด็ดขาดอาจทำให้สารเคลือบผิวหลุดลอกเป็นผลเสียต่อการใช้งาน ให้ทำตามวิธีดังนี้
- นำกระทะเหล็กหล่อหรือภาชนะเหล็กหล่อที่มีคราบไหม้ไปอุ่นให้ร้อนจัด
- ใช้ก้อนมันหมูถูคราบไหม้จนกว่าจะออกทั้งหมด
- นำกระทะเหล็กหล่อหรือภาชนะเหล็กหล่อที่ไม่มีคราบไหม้แล้ว กลับไปทำการเคลือบผิวใหม่ตามวิธีข้างต้น
ภาชนะ Cast iron มีคุณสมบัตินำความร้อนและรักษาความร้อนได้ดีเมื่ออุ่นภาชนะจนร้อนจัดแล้วปิดเตาไฟทันทีเพื่อป้องกันการเกิดรอยไหม้
สรุป
กระทะเหล็กหล่อ หรือภาชนะเหล็กหล่อมีขั้นตอนการใช้งานที่ซับซ้อนกว่ากระทะอื่น ๆ การเตรียมความพร้อมของกระทะเหล็กหล่อหรือภาชนะเหล็กหล่อก่อนการใช้งานและการดูแลรักษาหลังการใช้งานจึงเป็นสิ่งสำคัญทำให้เกิดปัญหาการใช้งานน้อยลง หากใครที่กำลังตัดสินใจซื้อสภาชนะเหล็กหล่อควรศึกษาวิธีการใช้งานให้ครบถ้วนเพื่อการใช้งานภาชนะเหล๋กหล่อได้อย่างมีประสิทธิภาพ
**หมายเหตุ
- ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะเหล็กหล่อที่อุณหภูมิสูงกว่า 250 ํc เนื่องจากอาจทำให้ PES Non-stick coating หลุดลอก ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดสนิม
- กรณีอาหารไหม้ติดกระทะเหล็กหล่อ ต้องทำความสะอาดคราบไหม้ให้หลุดออกทั้งหมดและ ทำการเคลือบผิวกระทะอีกครั้ง ก่อนการใช้งานครั้งถัดไป
ฟีนิกซ์แวร์ จำหน่ายภาชนะเหล็กหล่อ ทั้งกระทะร้อน จานร้อน กระทะขอบชีส หม้อ-เตานาเบะ ชามเหล็กหล่อ พร้อมด้วยคุณสมบัตินำความร้อนและรักษาอุณหภูมิความร้อนได้ดี ถูกออกแบบมาเพื่อใช้งานหนัก ยากต่อการเสียหาย ปทรงหลากหลายเหมาะกับการเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารจานร้อนหลากสไตล์ ช่วยเพิ่มมูลค่าให้ทุกเมนูพิเศษ สอบถามหรือสั่งซื้อสินค้า คลิก!